Советы от шеф-повара

ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ С ЧЕСНОКОМ

Пастрома стала незаменимой вещью в нашем доме. На бутерброды и салаты типа Цезаря. Этот вариант станет любимым… пока не найдутся новые варианты.

 Ингредиенты:

• 600-700 г. индюшачьей грудки,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ч. л. смеси перцев (чёрный, розовый, белый, красный и другие, более экзотические, если есть),
• 1 с. л. растительного масла,
• 60 г. соли.

Индейку сначала просаливаем – кладём в высокую посуду, добавляем соль и заливаем водой. Даём просолиться минимум 2 часа.
Включаем разогреваться духовку до 250 градусов.
Чеснок с перцами смолоть в ступке, или делайте как вам удобно. Добавляем к этой смеси растительное масло и перемешиваем.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпекания.
Достаём индейку из воды, промокаем бумажным полотенцем, смазываем нашим соусом.
Ставим запекаться на 15 минут, выключаем духовку и даём дойти «птичке».