БОРЩ СИБИРСКИЙ

• Для приготовления этого блюда Вам потребуется:
  
  • капуста свежая 150-200 г (или чуть меньше квашеной)
  • свекла крупная 2 шт.
  • картофель 1 шт.
  • фасоль 3 ст.л.
  • морковь 1 шт.
  • луковица1 шт.
  • томатное пюре 1 ст. л.
  • сало топленое свиное 1 ст. л.
  • чеснок 3-4 дольки
  • сахар 1 ст. л.
  • бульон или вода 1/2 - 1 л.
  •  
  Для фрикаделек:
  
  • мясо говяжье 200-250 г
  • луковица 1/2 шт.
  • масло сливочное 1 ст.л.
  • яйцо 1 шт.
  • молоко или вода 2 ст. л.
  •  

Способ приготовления:

Фасоль перебрать, промыть, залить холодной водой и варить на слабом огне в закрытой кастрюле до размягчения.

В кипящий бульон или воду положить нашинкованную капусту, картофель, нарезанный кубиками, и варить 10-15 мин. Добавить тушеную свеклу, пассированные овощи в томате.

За 5-10 мин до окончания варки положить вареную фасоль, сахар, специи, чеснок, растертый с солью.

Подготовленное для фрикаделек мясо прокрутить 2 раза через мясорубку вместе с луком, слегка обжаренным в жире.

В фарш добавить сырое яйцо, соль, перец, холодную воду и хорошо все перемешать.

Из этой массы скатать в форме небольших шариков фрикадельки.

Положить их в борщ за 5-7 мин до окончания варки.

Приятного аппетита!