Советы от шеф-повара

ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ С ФАРШЕМ

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля,
• 500 г фарша,
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 помидор,
• 150 г твердого сыра,
• 30 г сливочного масла,
• ½ стакана молока,
• 1 яйцо,
• зелень,
• соль, перец,
• растительное масло для жарки

Приготовление запеканки из картофельного пюре с фаршем:

1. Вскипятить в кастрюле воду.
2. Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности.
3. Слить воду, истолочь картошку, добавить теплое молоко, яйцо, хорошо перемешать, добавить сливочное масло, подождать пока оно растопится, посолить и еще раз перемешать.
4. Лук очистить и порезать кубиками, морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
5. Перец вымыть, удалить семена и порезать кубиками.
6. Помидоры вымыть и порезать кубиками.
7. Разогреть на сковороде растительное масло, добавить лук и морковь и обжарить до мягкости.
8. Добавить фарш, обжаривать в течение 7 минут, добавить перец и помидоры, обжаривать все вместе до мягкости овощей и выпаривания жидкости.
9. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить половину пюре разровнять, на пюре выложить обжаренный фарш с овощами, и оставшееся пюре, разровнять.
10. Сверху посыпать тертым сыром и измельченной зеленью.
11. Запекать 30-40 минут при 180С.

Запеканка из картофельного пюре с фаршем готова, приятного аппетита!