ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА

Классический рецепт рождественской индейки
с лимоном, петрушкой и тимьяном. Мясо получается сочным, ароматным и нежным.

Ингредиенты

• индейка 4.5 кг
• мягкое масло 100 г
• тертая цедра одного лимона

• нарезанный тимьян 1 ст. л.
• нарезанная петрушка 2 ст.л.
• тертый чеснок 1 зубчик

больше 180 мин 8 порции

1. Выпотрошенную птицу вынуть из холодильника за час до приготовления. Протереть индейку внутри и снаружи бумажным полотенцем.

2. Разогреть духовку до 220 С. Начиная с шеи птицы, осторожно вставить пальцы между кожей и грудинкой, чтобы отделить кожу.
3. Смешать масло, цедру лимона, зелень и чеснок, приправить. Натереть полученной смесью индейку под кожей.
4. Взвесить индейку и рассчитать время приготовления. Нужно 40 минут для каждого килограмма.
5. Переложить птицу на противень, накрыть свободно фольгой и поставить на средний уровень духовки. Запекать 20 минут, затем снизить температуру до 180 ° С и держать в духовке до готовности.
6. Снять фольгу в последние 30 минут. При прокалывании готовая индейка выделяет прозрачный сок. Мясной термометр должен показывать 80 C в бедренной части и 75 C в грудке.
7. Вынуть индейку из духовки, накрыть фольгой и оставить на 30-45 минут перед тем, как разрезать.