- ЛЮБИМОЕ БЛЮДО ПОЛЬСКИХ КОРОЛЕЙ И ПРОСТЫХ ХОЗЯЕК

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ 

Зразы — блюдо литовской, белорусской, русской, польской и украинской кухни, представляющее собой котлету или мясной рулет с начинкой. Если верить «Хроникам славного королевства Польши», зразы очень любил польский король Владислав Ягелло. По одной из версий, авторство этого блюда приписывают миланской принцессе Боне Сфорца. Так это или нет — неизвестно, но картофельные зразы с мясным фаршем

 прочно обосновались в нашем меню.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КАРТОФЕЛЬНОЙ ОСНОВЫ

• 12 средних картофелин
• 2 яйца
• 1 луковица
• 5 ст. л. муки
• 1 лавровый лист
• 1 ч. л. соли

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 500 г мясного фарша
• 1 луковица
• соль и перец по вкусу

Зразы картофельные с фаршем

Нарежьте картофель большими кусочками и отварите до полной готовности. Не забудьте посолить.

Не давая картофелю остыть, превратите его в пюре.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле, добавьте фарш, всё перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Прожарьте фарш до готовности.

В остывшую картофельную массу добавьте яйцо, муку и перемешайте.

Сформируйте из картофельного теста небольшие шарики. Раскатайте каждый в лепешку. В центр каждого шарика положите столовую ложку фарша.

Сформируйте картофельный пирожок, аккуратно соединив края лепешки.

Обваляйте готовые пирожки в муке. Налейте на сковороду немного растительного масла. Обжаривайте зразы сначала с одной стороны, а затем с другой до румяной корочки.

Зразы картофельные с мясом готовы.