ГРИБНЫЕ ГОЛУБЦЫ — ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ!

 

Эти голубцы хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу.

Точно по этому рецепту можно приготовить и голубцы с мясом. Только вместо грибов добавить фарш, слегка обжаренный с луком.
Мы предлагаем жарить грибы для начинки, хотя вполне допустимо положить их в рис в сыром, не жареном виде. Тогда они отдадут свой сок, которым пропитается рис, и аромат получится с более выразительным грибным ароматом.

 

 

 

И еще. Очень вкусно получаются голубцы с сушеными грибами. Их нужно лишь немного отварить и смешать с рисом. А лук обжарить отдельно.

Ингредиенты:

• ½ кг шампиньонов
• капустные листья
• 150 гр риса
• 1 морковь
• 1 луковица
• 600 мл томатного сока
• 400 мл воды
• растительное масло
• соль, перец

Приготовление:

1. Рис отварить в подсоленной воде до полуготовности.
2. Капустные листья отварить в подсоленной воде до мягкости.
3. Грибы мелко нарезать, выложить на сухую горячую сковороду и тушить под крышкой.
4. Лук мелко нарезать.
5. Морковь нарезать мелкой соломкой.
6. Когда жидкость из грибов практически испариться добавить растительное масло, засыпать половину нарезанного лука, слегка обжарить и добавить к отваренному до полуготовности рису.
7. Удалить с капустных листьев твердые основания.
8. В каждый лист положить по ложке начинки и свернуть голубцы.
9. Обжарить голубцы на растительном масле до золотистой корочки.
10. Дно кастрюльки выстелить капустными листьями и сверху уложить голубцы.
11. Слегка обжарить вторую половину нарезанного лука вместе с морковкой, влить томатный сок, прогреть пару минут и вылить на голубцы.
12. Долить воды или капустного отвара, чтобы голубцы полностью были покрыты жидкостью и поставить в духовку, разогретую до 180°С на 50-60 минут.

Подавать голубцы горячими, с подливкой и свежей зеленью.
Приятного аппетита!